The pasta with eggplants. AKA the Norma(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveUna bella melanzana, parecchio olio extra vergine d'oliva, cipolla, aglio, basilico, polpa di pomodoro, pasta, ricotta salata di pecora.IntroduzioneIn tutta Italia e probabilmente anche nel mondo è nota come pasta alla norma. Perché a Catania hanno deciso di chiamarla così, e vi …
Continua a leggere "la pasta con le melanzane, detta anche la norma"
Baked chicken legs, doing them well it's something challenging.(Scroll down for the english translation) Cosa vi serveCosce di pollo intere, patate, cipolle, vino bianco, aglio, rosmarino, salvia, timo, aglio, olio.IntroduzioneVi ho lasciati tranquilli quasi tutta l'estate, adesso che torna il fresco mi rimetto a cucinare cose un po' più elaborate, ricomincio a pubblicare qui le …
Continua a leggere "il pollo al forno che farlo bene non è facile per niente"
Chicken with almonds, but not related to chinese cuisine(Scroll down for the english translation) Cosa vi servePetti di pollo a fette, farina, curry, sale olio, aglio, carote, zucchine, mandorle bianche pelate, latte, vino bianco.IntroduzioneCi son delle cose che cucino perché fanno parte della mia storia e delle ime origini, altre che le faccio copiando cose …
Continua a leggere "il pollo alle mandorle dissociato dai cinesi"
fettuccine with cuttlefish ink, tuna scampi to make a good impression(Scroll down for the english translation) Cosa vi serveFarina tipo 1, semola di grano duro, uova, seppia, sacca con il nero di seppia, trancio di tonno, scampi, pomodorini, aglio, vino bianco, olio, prezzemolo.IntroduzioneInnanzitutto mi scuso, quando ho cucinato questa cosa ero un po' di fretta …
Continua a leggere "fettuccine al nero di seppia tonno e scampi"
The chicken with walnuts, unknown to the Indians(Scroll down for the english translation)Cosa vi servePetti di pollo, farina, senape, noci, cipolla, aglio, yogurt, curry, paprica piccanteIntroduzioneCosì come il pollo alle mandorle che vi ho insegnato recentemente, anche questa ricetta non ha una lunghissima tradizione, visto che me la sono inventata ora di sana pianta. Anche …
Cavatelli sausage and mushrooms(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveFarina tipo 1, semola di grano duro, olio evo, cipolla, aglio, rosmarino, olio, salsiccia, funghi chiodini, vino rosso, formaggio grana grattugiato.IntroduzionePartiamo come al solito dal fatto che la pasta quando è possibile la facciamo in casa. Poco tempo fa ho comprato un nuovo aggeggio che …
Villa della Comare 