BioBread!(Scroll down for the english translation) Cosa vi serveFarina 1kg, olio, sale, lievito madre in polvere 25 grammi, miele.IntroduzioneIo non so come sia possibile che quasi nessun si faccia il pane in casa, quando vado in giro e mi capita di dover mangiare pane industriale comprato da altri al supermercato, un po' mi dispiace. Comunque, …
la pasta più buona del mondo
The best pasta in the world(Scroll down for the english translation) Cosa vi servePasta, cipolla, piselli, tonno in scatola, olio, cannella, vino rosso.IntroduzioneCi sono milioni di modi per condire la pasta, lo sappiamo tutti, ma questo nello specifico è in assoluto il mio preferito. Questa ricetta non è una cosa che mi sono inventato io, è …
il pesto nero!
The black pesto!(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveDelle foglie di cavolo nero, formaggio stagionato grattugiato, noci, aglio, olio, sale, pepe.IntroduzioneIntanto bisogna che ci mettiam d'accordo sull'ingrediente principale, che qui si chiama cavolo nero, ma in giro per l'Italia lo chiamano anche cavolo laciniato, cavolo penna, cavolo palmetto, dovrò fare un po' di ricerca …
la carbonara rischiosissima
The super dangerous carbonara(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveSpaghetti 100gr a testa, un uovo a testa più uno per la pentola, pecorino stagionato, guanciale 50gr a testa, sale, pepe macinato.IntroduzioneCome mai metto la ricetta della carbonara che la sapete fare tutti? Perché me l'hanno chiesta. Che voi siete italiani ce l'avete nel patrimonio …
la pizza in teglia della comare
Caomare's pizza(Scroll down for the english translation)Cosa vi serve1/2kg di farina, sale, olio, lievito madre (non agitatevi che poi spiego), miele, polpa di pomodoro, basilico, aglio, formaggio.IntroduzioneVi ricordate quando durante la pandemia all'estero non si trovava più la carta igienica mentre in Italia non si trovava più il lievito di birra ed eravate tutti in …
la ricetta non per il pollo alla marocchina
The recipe for not the moroccan-style chicken with olives(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveUn petto di pollo, un uovo, farina, pan grattato, olive denocciolate, olio, paprika, curry.IntroduzioneDopo la "pasta più buona del mondo" che vi ho spiegato poco tempo fa, basata nel mio immaginario su una menzogna, vi propongo un'altra ricetta che viene …
la sbrisolona potenziata
The Potential H Sbrisolona(Scroll down for the english translation)Cosa vi servePer la frolla 500g farina "0", 200g zucchero, 200g burro freddo, 3 uova, 100g gocce di cioccolato fondente, una bustina di lievito per dolci. una manciata di nocciole o mandorle intere.Per il ripieno: 550g ricotta di vacca o di pecora, 50g zucchero.IntroduzioneCome tutti gli ultra …
hummus e cheese naan
Indian lookalike hummus and cheese naan(Scroll down for the english translation)cosa vi serveHummus: 250 grammi di ceci precotti (peso da sgocciolati), tahina, aglio, sale, limone, paprika, prezzemolo, olio di oliva.Cheese Naan: farina "0", yogurt bianco intero, formaggio, erba cipollina a piacere.IntroduzioneCon la cucina etnica ho un rapporto strambo. Se già mi sembra impossibile fare delle …
finocchi alle mandorle gratinati
Fennel with almonds(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveFinocchi, mandorle, formaggio grattugiato, pan grattato, olio, saleIntroduzioneQuesta è una di quelle cose che si cucinano usando quel che salta fuori dal frigorifero e dagli stipetti della dispensa. Non so se esiste una ricetta ufficiale, se è una ricetta che mi sono inventato io, se l'ho …
il buon vecchio babaganoush
Good ole babaganoush(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveDelle melanzane, Tahina, aglio, olio, limone, sale, foglie di menta.IntroduzioneCome la penso sul cibo etnico, l'ho già detto quando vi ho fatto l'hummus. Non sono certo di usare gli ingredienti giusti, non so se mi sono avvicinato anche minimamente alla versione originale, ma lo stesso mi …