The italian grandma's baked pasta(Scroll down for the english translation)Cosa vi serve1/2 kg di pasta, 250 gr. di piselli, una cipolla, un gambo di sedano, una carota, 1/2 kg di carne macinata, 750cc di passata di pomodoro, 3 uova, 50 gr di burro, 50 gr di farina, 1/2 litro di latte, noce moscata, formaggio latteria, …
il tiramisù definitivo
The Ultimate Tiramisù.(Scroll down for the english translation)Cosa vi serve4 uova, 500gr di mascarpone, 100gr zucchero, 150 gr biscotti savoiardi, cacao amaro in polvere, una teglia 20x30cmIntroduzioneScusate che sono un po' sparito, ho avuto un periodo intenso, non ho avuto tempo di cucinare cose nuove e interessanti, portate pazienza.Per farmi perdonare vi spiego il mio …
la pasta al forno col radicchio tardivo
Baked pasta with the late radicchio from Treviso(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveUn paio di cespi di radicchio tardivo trevigiano, 1/2 kg di pasta, cipolla rossa, formaggio latteria, formaggio grana, 50 gr di burro, 50 gr di farina, 1/2L di latte, noce moscata, olio, sale, pepe.IntroduzioneL'altro giorno ero qui che facevo le mie …
i casoncelli alla bergamasca ad una ragguardevole distanza da bergamo
The Berghem's Casunsei, but quite far from Bergamo.(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveQueste sono dosi per 4 persone alle quali piace mangiare tanto. Ma se state preparando un pranzo con antipasto primo secondo e dolce, direi che ci si mangia pure in sei. 150g di semola di grano duro, 200g di farina "0", …
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la pasta con le zucchine. se possible quelle del vostro orto.
Pasta with zucchini, supposedly coming from your garden. (Scroll down for the english translation) Cosa vi serveZucchine, aglio, olio, peperoncino, sale, pasta, pecorino grattugiato.IntroduzioneGente, è estate, fa un caldo bestia, che ricette volete che vi spieghi? Se avete fatto l'orto avete il frigo pieno di zucchine, che non sapete come cucinarle, vi aiuto con quelle. …
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la pasta con le melanzane, detta anche la norma
The pasta with eggplants. AKA the Norma(Scroll down for the english translation)Cosa vi serveUna bella melanzana, parecchio olio extra vergine d'oliva, cipolla, aglio, basilico, polpa di pomodoro, pasta, ricotta salata di pecora.IntroduzioneIn tutta Italia e probabilmente anche nel mondo è nota come pasta alla norma. Perché a Catania hanno deciso di chiamarla così, e vi …
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la vergogna della polo
the shame of the polo(scroll down for the english translation) tre o quattro giorni fa avevo una rarissima giornata libera, dopo colazione ero qui che non sapevo cosa fare, avevo voglia di fare un giro al mare con la macchina gialla scappottata, ma avevo anche voglia di fare un giro in bici un po' bellino, …
il pollo al forno che farlo bene non è facile per niente
Baked chicken legs, doing them well it's something challenging.(Scroll down for the english translation) Cosa vi serveCosce di pollo intere, patate, cipolle, vino bianco, aglio, rosmarino, salvia, timo, aglio, olio.IntroduzioneVi ho lasciati tranquilli quasi tutta l'estate, adesso che torna il fresco mi rimetto a cucinare cose un po' più elaborate, ricomincio a pubblicare qui le …
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il pollo alle mandorle dissociato dai cinesi
Chicken with almonds, but not related to chinese cuisine(Scroll down for the english translation) Cosa vi servePetti di pollo a fette, farina, curry, sale olio, aglio, carote, zucchine, mandorle bianche pelate, latte, vino bianco.IntroduzioneCi son delle cose che cucino perché fanno parte della mia storia e delle ime origini, altre che le faccio copiando cose …
fettuccine al nero di seppia tonno e scampi
fettuccine with cuttlefish ink, tuna scampi to make a good impression(Scroll down for the english translation) Cosa vi serveFarina tipo 1, semola di grano duro, uova, seppia, sacca con il nero di seppia, trancio di tonno, scampi, pomodorini, aglio, vino bianco, olio, prezzemolo.IntroduzioneInnanzitutto mi scuso, quando ho cucinato questa cosa ero un po' di fretta …